L’UMR ADES est particulièrement investie dans la formation.
Des membres de chaque équipe interviennent dans de nombreux enseignements, que ce soit dans des Diplômes d’Université ou des Diplômes Nationaux et Internationaux et de nombreux étudiants sont accueillis dans le cadre de leurs stages et mémoires de recherche. Si ces étudiants viennent de l’ensemble du territoire national et de l’étranger, l’UMR ADES a construit des liens structurels particulièrement forts avec deux mentions de Master d'Aix-Marseille Université :
- La mention « Humanités Médicales », portée par la Faculté des Sciences Médicales et Paramédicales est structurée avec une première année de tronc commun à l’ensemble des étudiants. Cette mention se divise ensuite en trois parcours-types parmi lesquels deux ont une interaction quasi-symbiotique avec le laboratoire :
> Anthropologie médico-légale et bioarchéologie, dont les étudiants sont préférentiellement accueillis dans l’équipe BONES ;
> Approches éthiques, anthropologiques et déontologiques de la Santé, dont les étudiants sont préférentiellement accueillis dans l’équipe CORNOR.
- La mention « Droit de la Santé » qui a pour objectif de former des juristes qualifiés. La première année permet de posséder les bases du droit de la santé. En deuxième année, les étudiants choisissent au sein du parcours 3 options respectivement orientées vers la recherche, le droit privé de la santé ou le droit public de la santé.